【摘 要】
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信阳毛尖茶属特种绿茶,外形细、紧、圆、直、多白毫;内质香高、味浓、耐泡,享誉海内外,是我国传统的十大名茶.传统的加工炒制工艺为生锅一熟锅一烘焙三道工序,均为人工操作完
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信阳毛尖茶属特种绿茶,外形细、紧、圆、直、多白毫;内质香高、味浓、耐泡,享誉海内外,是我国传统的十大名茶.传统的加工炒制工艺为生锅一熟锅一烘焙三道工序,均为人工操作完成.手工炒制信阳毛尖茶,劳动强度大,效率低,造成目前茶农仅加工生产中、高档春茶,而放弃低档茶加工,夏、秋茶更是无人问津,严重影响了信阳毛尖茶产量与效益.
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