安全 老马识毒
　　网络的发达使得食品安全谣言传播十分便捷，而热闹的朋友圈是谣言的重灾区。笔者对众多的询问者无法一一作答，每天要辟谣也不能应付，因此想在此专栏针对网络谣言的典型和片面信息进行集中剖析，看看它们的核心谬误在何处、科学真相到底如何、有何手段使人们热衷点击和转载。
　　以耸人听闻的标题来吸引眼球是目前网络谣言最常用的伎俩，挖空心思把标题带上“可怕”、“恐怖”、“致命”等词语，来激发用户的死亡恐惧情绪。这些“谣言”往往标题语不惊人誓不休，如《出大事了，吃下这个必死无疑》、《紧急通知家人，央视曝光剧毒食品名单》、《天啊！最常吃的水果竟然比砒霜还要毒！》、《千万别再吃这些食品了——毒性赛砒霜》、《太可怕了，你还敢吃这种致癌食品！》、《不要再买这个菜了！因为它100%致癌！》等等。
　　破解
　　在互联网海量信息中，编写者要靠标题来抓住用户的第一眼，有关食品安全、健康的信息是大家非常关心的内容，尤其是近年来有关我国食品安全问题的负面报道层出不穷，公众对健康、食品安全普遍感到担忧。在这种情况下，只有能抓住眼球的题目，才能引发人们注意，继而大量转发传播。有调查显示，大部分关注和转发这类信息的为中老年人群，其中女性比例居高。发布者利用这部分人群“长寿和健康的期望”、“疾病和死亡的焦虑”的心理。他（她）们看到有关食品安全的帖子比较容易引发担忧，很少想着去甄别是真是假，抱着“宁可信其有”的心态转发给周围朋友看。当然，更深层次的原因在于食品安全信息交流的不对称、不透明、不顺畅所造成的，是由于大众和科学真相之间的“信息真空”造成的误读、误解、误信。
　　我们再来看看标题党的“死穴”在哪儿，就在“致癌”、“剧毒”、“百分百”这些关键词上。致使人类生癌的物质为致癌物，具有强毒性的物质为毒物，一般我们日常食用的水果、蔬菜、粮食、肉禽和水产品虽然达不到百分之百的安全，但也决不会比砒霜还毒、百分之百致癌的！如果是这样的剧毒致癌物品，哪里还能叫食品？仔细看看这些标题下的内容，无非是收集一些过时的消息，把一些查出极少数食品中有砷超标的，就称其为“比砒霜还要毒”；果蔬中测出有农药或者农药超标的就称其为“剧毒”；粮食中只要有黄曲霉毒素的就称其为“百分之百致癌”。
　　就算食物中被检出含致癌物或有毒物质，也并不意味着它一定会致癌或有毒，断然宣称其为致癌食物或有毒食物显然是无中生有，是对公众健康极不负责任的行为。
　　所以，读者朋友们今后如果看到诸如《十种强致癌食品》、《千万别吃隔夜菜，一对夫妻因此丧命》、《苹果早上吃是金，中午吃是银，晚上吃便是砒霜》等题目，别去看它，忽悠你的！