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本文叙述鱼油富含对人体有重要生理作用的多不饱和脂肪酸-EPA和DHA,但鱼油的易氧化性及鱼腥味使其难于开发成各种保健食品.本文采用微胶囊化技术,防止鱼油氧化,掩盖鱼腥味,制成一种鱼油口服液.
鱼油微胶囊口服液的研制
【摘 要】
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本文叙述鱼油富含对人体有重要生理作用的多不饱和脂肪酸-EPA和DHA,但鱼油的易氧化性及鱼腥味使其难于开发成各种保健食品.本文采用微胶囊化技术,防止鱼油氧化,掩盖鱼腥味,制
【机 构】
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汕头金石制药总厂,汕头大学海洋生物研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年3期
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