【摘 要】
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<正>餐饮服务环节作为食品安全的兜底环节,从农田到餐桌整个食品链各环节存在的安全隐患都可能累积到餐饮环节爆发。群体性食物中毒,具有集中爆发、波及面广、危害公众身体健
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<正>餐饮服务环节作为食品安全的兜底环节,从农田到餐桌整个食品链各环节存在的安全隐患都可能累积到餐饮环节爆发。群体性食物中毒,具有集中爆发、波及面广、危害公众身体健康和生命安全、社会影响大等特点,各级政府高度重视,始终是餐饮安全风险防控的重点。如何更好地防控群体性食物中毒,防范区域性、系统性食品安全隐患,保障公众饮食安全,是食品安全监管工作的重要任务,也是食品安全监管人员需要着重
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