【摘 要】
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流行病学资料表明 ,高脂膳食和体内脂质过氧化的程度与心血管疾病、癌症等密切相关 ,纤维素和蘑菇的降脂作用已经得到许多实验的证实。硒作为抗氧化营养素可以抑制脂质过氧化
【机 构】
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河北医科大学公共卫生学院!石家庄050017,河北医科大学公共卫生学院!石家庄050017,河北医科大学公共卫生学院!石家庄050017
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流行病学资料表明 ,高脂膳食和体内脂质过氧化的程度与心血管疾病、癌症等密切相关 ,纤维素和蘑菇的降脂作用已经得到许多实验的证实。硒作为抗氧化营养素可以抑制脂质过氧化反应 [1 ,2 ] ,膳食纤维也可使实验动物体内脂质过氧化程度显著降低 [3 ] 。本实验在诱发大鼠高脂血症
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