【摘 要】
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<正>在舌尖上的中国里有一段这样的描述:主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国
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<正>在舌尖上的中国里有一段这样的描述:主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结晶。然而,不管吃下了多少酒食菜肴,主食,永远都是中国人餐桌上最后的主角。的确,在中国人的饮食文化中主食所传达的力量——简单而直接,它除了提供给人们所需的卡路里,还
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