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采用激光粒径分析仪研究了亚微米β-胡萝卜素乳状液的粒径分布及其稳定性.研究结果表明,亚微米β-胡萝卜素乳状液粒径细小且分布均匀,其粒径范围在0.0507～0.3393μm之间,平均粒径0.1420μm.亚微米β-胡萝卜素乳状液放置6个月,粒径大小与分布无显著性变化,说明其相当稳定.
亚微米β-胡萝卜素乳状液粒径分布及其稳定性研究
【摘 要】
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采用激光粒径分析仪研究了亚微米β-胡萝卜素乳状液的粒径分布及其稳定性.研究结果表明,亚微米β-胡萝卜素乳状液粒径细小且分布均匀,其粒径范围在0.0507～0.3393μm之间,平均
【机 构】
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武汉星辰现代生物工程有限公司,华中农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年11期
【基金项目】
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国家级火炬计划项目（98D231D7610465）,国家重点科技攻关计划项目（96-C03-01-08）
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