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饮食之味与民族性格密不可分,火锅是巴蜀居民最有代表性的餐饮消费方式之一,文章从火锅的调味、食材处理、吃火锅的过程,以及火锅的发展变化四个角度进行分析,认为它体现了巴蜀人性格中特色鲜明、注重传统,重视实际、着眼应用,通俗大众、同享同乐,博采众议、兼容并包的特点。
从火锅看巴蜀性格
【摘 要】
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饮食之味与民族性格密不可分,火锅是巴蜀居民最有代表性的餐饮消费方式之一,文章从火锅的调味、食材处理、吃火锅的过程,以及火锅的发展变化四个角度进行分析,认为它体现了巴
【机 构】
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四川大学公共管理学院应用心理学系,
【出 处】
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青年文学家
【发表日期】
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2013年02期
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