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中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）08-0015-02
不同学科对功能性饲料原料有其各自的定义，但是就本文的目的而言，我们将功能性原料定义为“可改善动物的生长性能和动物福利水平的饲料原料”，而不仅仅单纯地用我们对营养的理解来解释这种概念。
喷雾干燥血浆（SDP）就是这样一种功能性蛋白源，大量的同行评审研究均对其在饲喂后对动物免疫应答反应和屏障功能的影响进行了描述。其他会影响肠道健康的功能性原料还包括益生菌、益生元、卵黄抗体、植物提取物和酵母衍生物。
1 功能性纤维
在日粮中使用可发酵碳水化合物的目的在于改善刚断奶仔猪小肠和大肠的菌群构成和功能。
初生时，仔猪肠道被认为是无菌的，接下来会被来自母猪和环境中的微生物定植：先从乳酸菌、肠杆菌和链球菌开始。新生和断奶仔猪对肠道疾病高度敏感。在商业性生产系统中断奶仔猪的肠道菌群构成会发生巨大的变化，这种变化受日粮、环境和宿主的影响。短期内，肠道菌群会从一个简单且不稳定的群落发展为一个复杂且稳定的群落，进而会提高肠道菌群的竞争排他能力。这种发展也伴随着对病原体防御机制和对腹泻预防能力的提高。因此，日粮的组成对于决定肠道菌群的构成和活性极为重要。
日粮中高水平的乳糖有利于双歧杆菌和乳酸杆菌在肠道中的定植，并会降低大肠杆菌的数量。另外，研究表明，断奶仔猪的肠道菌群受日粮中胰岛素、乳果糖、甜菜粕和小麦麸皮水平的影响。在基础日粮中添加胰岛素会提高仔猪的双歧杆菌检出率，然而不会影响肠道中乳酸杆菌的数量。
同样有趣的是：肠道菌群会慢慢地适应日粮中添加的特定益生元，因此这种适应会在日粮去除这种复合物后逐渐丧失。尽管益生元能为肠道健康创造有利的条件，但是对于益生元可提高动物抵抗不利环境或病原体攻击的直接证据并不明确。
一些研究表明，动物饲喂含动物血浆的日粮后，其肠道免疫反应会提高。
2 直饲型微生物
直饲型微生物是日粮中一种活的和天然存在的微生物源。这些微生物通常来自乳酸菌、酵母和芽孢杆菌群。加入日粮中的益生菌通常能够减少肠道中的致病菌的粘附和炎症。
综上所述，断奶阶段是肠道形成一个复杂而稳定的肠道细菌群落的时候，所以在日粮中添加益生菌应当是一种靶向应用。根据文献报道，许多机制参与了利用益生菌保护肠道上皮细胞不受肠产毒性大肠杆菌（ETEC）的侵害。这些机制包括竞争排他性、降低肠产毒性大肠杆菌的粘附性、维持上皮组织紧密结合的完整性、提高黏液素基因的表达和降低中性粒细胞的渗出。例如益生元，在商业性生产环境下或病原体攻情况下，益生菌的有益作用总是表现不一致。
3 植物提取物
植物提取物由数百种成分组成，这些成分均是植物的次级代谢产物，而这些代谢产物可从部分植物原料中提取或直接化学合成。大部分植物提取物为油状物质，并且通常被叫做精油，精油是一类混合的油状复合物（香芹酚、肉桂醛、牛至叶等等）。
有报告称，在刚断奶仔猪日粮中补充植物提取物对其生长的作用不一致，但是对生长-肥育猪的生长性能表现出了一些有益的作用。报道中提到的植物提取物的主要作用是它通过抑制巨噬细胞中的促炎细胞因子来减少炎症的发生。然而，由于缺乏有关特定植物活性成分的数据以及植物品种较大的多样性，很难生产出具有同等效应的提取物；因此，目前可参考的文献仍没有得出什么结论。
4 酵母产品
酵母培养物（YC）是一种干的、发酵过的含少量活性酵母细胞（啤酒酵母）和由该酵母在发酵过程中产生代谢副产物的产品。酶、维生素、淀粉和其他由酵母发酵生成的代谢产物可能有益于猪的生长、新陈代谢和健康。酵母培养物及其含有甘露低聚糖（MOS）和β-葡聚糖的细胞壁产物（CWP）可能有益于动物的健康和生长，因为甘露低聚糖是一类无法被小肠吸收或消化并会到达结肠的碳水化合物。在结肠中，低聚糖会被肠道菌群轻易发酵，并且正在改变的肠道菌群组成可能是有益的，因为这会刺激肠道免疫系统。
多项研究调查了酵母细胞壁组分对断奶仔猪免疫功能的作用，结果表明酵母细胞壁组分（例如甘露聚糖）会调控猪的免疫应答反应，以通过减少病原菌和改善肠道健康来维持动物的健康并提高生长性能。然而，猪对日粮中酵母或酵母培养物的性能反应不一。最后，活酵母添加剂或许能通过改变免疫系统并维持有利的肠道环境来改善仔猪的性能与健康。
5 卵黄抗体
研究表明，由对特定细菌性病原体具有超级免疫力的母鸡所产生的卵黄抗体（EYA）是一种控制断奶后仔猪腹泻的有效方式。当侵入仔猪体内的微生物与被该母鸡超级免疫的微生物相同时，对卵黄抗体的阳性反应始终一致。逻辑上来说，不应对含有卵黄抗体的超免产品中没有表现过的病原体产生免疫力。
6 动物血浆
喷雾干燥血浆主要由白蛋白、球蛋白和其他蛋白质或小肽组成。许多利用病原菌、病毒和原生动物进行的攻毒和自然感染研究称，猪日粮中添加动物血浆可降低仔猪的死亡率，提高健康指数。尽管喷雾干燥血浆含有球蛋白，但是肠腔内抗原抗体中和反应并不能完全解释在饲喂动物血浆的动物上所见到的所有改善。
多篇文献综述清楚地表明，在断奶仔猪日粮中添加喷雾干燥血浆会增加仔猪的采食量、生长速率，并可改善饲料的利用效率。在利用不同病原菌和病毒进行的攻毒研究中，喷雾干燥血浆也会降低猪的死亡率和发病率。另外，喷雾干燥血浆也可认为是抗生素的一种极佳替代品，并且某些研究也表明当动物日粮中添加动物血浆时，肠道免疫应答反应也会有所改善。
不同学科对功能性饲料原料有其各自的定义，但是就本文的目的而言，我们将功能性原料定义为“可改善动物的生长性能和动物福利水平的饲料原料”，而不仅仅单纯地用我们对营养的理解来解释这种概念。
喷雾干燥血浆（SDP）就是这样一种功能性蛋白源，大量的同行评审研究均对其在饲喂后对动物免疫应答反应和屏障功能的影响进行了描述。其他会影响肠道健康的功能性原料还包括益生菌、益生元、卵黄抗体、植物提取物和酵母衍生物。
1 功能性纤维
在日粮中使用可发酵碳水化合物的目的在于改善刚断奶仔猪小肠和大肠的菌群构成和功能。
初生时，仔猪肠道被认为是无菌的，接下来会被来自母猪和环境中的微生物定植：先从乳酸菌、肠杆菌和链球菌开始。新生和断奶仔猪对肠道疾病高度敏感。在商业性生产系统中断奶仔猪的肠道菌群构成会发生巨大的变化，这种变化受日粮、环境和宿主的影响。短期内，肠道菌群会从一个简单且不稳定的群落发展为一个复杂且稳定的群落，进而会提高肠道菌群的竞争排他能力。这种发展也伴随着对病原体防御机制和对腹泻预防能力的提高。因此，日粮的组成对于决定肠道菌群的构成和活性极为重要。
日粮中高水平的乳糖有利于双歧杆菌和乳酸杆菌在肠道中的定植，并会降低大肠杆菌的数量。另外，研究表明，断奶仔猪的肠道菌群受日粮中胰岛素、乳果糖、甜菜粕和小麦麸皮水平的影响。在基础日粮中添加胰岛素会提高仔猪的双歧杆菌检出率，然而不会影响肠道中乳酸杆菌的数量。
同样有趣的是：肠道菌群会慢慢地适应日粮中添加的特定益生元，因此这种适应会在日粮去除这种复合物后逐渐丧失。尽管益生元能为肠道健康创造有利的条件，但是对于益生元可提高动物抵抗不利环境或病原体攻击的直接证据并不明确。
一些研究表明，动物饲喂含动物血浆的日粮后，其肠道免疫反应会提高。
2 直饲型微生物
直饲型微生物是日粮中一种活的和天然存在的微生物源。这些微生物通常来自乳酸菌、酵母和芽孢杆菌群。加入日粮中的益生菌通常能够减少肠道中的致病菌的粘附和炎症。
综上所述，断奶阶段是肠道形成一个复杂而稳定的肠道细菌群落的时候，所以在日粮中添加益生菌应当是一种靶向应用。根据文献报道，许多机制参与了利用益生菌保护肠道上皮细胞不受肠产毒性大肠杆菌（ETEC）的侵害。这些机制包括竞争排他性、降低肠产毒性大肠杆菌的粘附性、维持上皮组织紧密结合的完整性、提高黏液素基因的表达和降低中性粒细胞的渗出。例如益生元，在商业性生产环境下或病原体攻情况下，益生菌的有益作用总是表现不一致。
3 植物提取物
植物提取物由数百种成分组成，这些成分均是植物的次级代谢产物，而这些代谢产物可从部分植物原料中提取或直接化学合成。大部分植物提取物为油状物质，并且通常被叫做精油，精油是一类混合的油状复合物（香芹酚、肉桂醛、牛至叶等等）。
有报告称，在刚断奶仔猪日粮中补充植物提取物对其生长的作用不一致，但是对生长-肥育猪的生长性能表现出了一些有益的作用。报道中提到的植物提取物的主要作用是它通过抑制巨噬细胞中的促炎细胞因子来减少炎症的发生。然而，由于缺乏有关特定植物活性成分的数据以及植物品种较大的多样性，很难生产出具有同等效应的提取物；因此，目前可参考的文献仍没有得出什么结论。
4 酵母产品
酵母培养物（YC）是一种干的、发酵过的含少量活性酵母细胞（啤酒酵母）和由该酵母在发酵过程中产生代谢副产物的产品。酶、维生素、淀粉和其他由酵母发酵生成的代谢产物可能有益于猪的生长、新陈代谢和健康。酵母培养物及其含有甘露低聚糖（MOS）和β-葡聚糖的细胞壁产物（CWP）可能有益于动物的健康和生长，因为甘露低聚糖是一类无法被小肠吸收或消化并会到达结肠的碳水化合物。在结肠中，低聚糖会被肠道菌群轻易发酵，并且正在改变的肠道菌群组成可能是有益的，因为这会刺激肠道免疫系统。
多项研究调查了酵母细胞壁组分对断奶仔猪免疫功能的作用，结果表明酵母细胞壁组分（例如甘露聚糖）会调控猪的免疫应答反应，以通过减少病原菌和改善肠道健康来维持动物的健康并提高生长性能。然而，猪对日粮中酵母或酵母培养物的性能反应不一。最后，活酵母添加剂或许能通过改变免疫系统并维持有利的肠道环境来改善仔猪的性能与健康。
5 卵黄抗体
研究表明，由对特定细菌性病原体具有超级免疫力的母鸡所产生的卵黄抗体（EYA）是一种控制断奶后仔猪腹泻的有效方式。当侵入仔猪体内的微生物与被该母鸡超级免疫的微生物相同时，对卵黄抗体的阳性反应始终一致。逻辑上来说，不应对含有卵黄抗体的超免产品中没有表现过的病原体产生免疫力。
6 动物血浆
喷雾干燥血浆主要由白蛋白、球蛋白和其他蛋白质或小肽组成。许多利用病原菌、病毒和原生动物进行的攻毒和自然感染研究称，猪日粮中添加动物血浆可降低仔猪的死亡率，提高健康指数。尽管喷雾干燥血浆含有球蛋白，但是肠腔内抗原抗体中和反应并不能完全解释在饲喂动物血浆的动物上所见到的所有改善。
多篇文献综述清楚地表明，在断奶仔猪日粮中添加喷雾干燥血浆会增加仔猪的采食量、生长速率，并可改善饲料的利用效率。在利用不同病原菌和病毒进行的攻毒研究中，喷雾干燥血浆也会降低猪的死亡率和发病率。另外，喷雾干燥血浆也可认为是抗生素的一种极佳替代品，并且某些研究也表明当动物日粮中添加动物血浆时，肠道免疫应答反应也会有所改善。