在哺乳仔猪断奶前或断奶后，供应液体代乳品是一项困难的管理决定，因为代乳品的成本相当高。但是，一旦作出决定，我们如何选择最佳的代乳品？
　　中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2014）03-0024-01
　　由母猪分泌的天然乳富含脂肪：占液体乳的8 %，而占乳干物质的40 %。因此，一个按20 %混合比例使用的理想代乳粉（为获得与母猪乳汁持续一致的乳质量），因较高的脂肪含量和昂贵的成本，可能极为难以生产，且几乎不可能上市
　　1 商用产品
　　大多数商用代乳品粉按10 %～15 %的比例与水混合。当然，这是一种较为低浓度的混合方法，但这既适合市场又易于管理，因为该干乳粉含有不到10 %～15 %的脂肪和不足20 %的蛋白质。同样，按照2∶1的规则，1 kg的传统液体代乳品约相当于0.5 kg的母猪乳汁。虽然商用液体代乳品含有的能量低于母乳，但由于仔猪具有巨大的乳摄入能力（图1），因此，这种稀释法不会影响其总的养分摄入，即使在将代乳品用作无母猪仔猪的唯一营养来源时。
　　2 重视原料
　　在选择不同产品时，虽然营养配方很重要，但更为重要的是高质量商用代乳粉的原料组成。这是因为对极幼龄的仔猪而言，它们的消化道最适合消化乳的成分。因此，适合的原料包括脱脂乳、乳清、乳糖和酪乳。同样，容易消化的原料包括椰子脂肪和高质量的植物油、蔗糖和葡萄糖。另外，精制植物蛋白，如大豆蛋白浓缩粉、土豆蛋白和面筋也被认为比较合适，但添加量有限制。
　　3 添加剂
　　在考虑添加剂时，二种产品在决定终产品的质量上最重要：卵磷脂和有机酸。有机酸用于延长生产好的液体代乳品保质期。当然，在大多数商用产品中，甜味剂和/或香味剂也添加，主要出于营销和品牌标识。
　　4 免疫球蛋白
　　目前，大多数高质量产品添加了免疫球蛋白，因为母猪的乳汁富含这些功能性养分。三种免疫球蛋白来源是：干燥的牛初乳（很少用，因为价格极贵）、干燥的动物血浆（较牛初乳相对便宜些）和蛋源性免疫球蛋白（不太贵）。不添加免疫球蛋白的代乳品能够向仔猪提供营养，但不能保护肠道健康，因此仅具有天然乳的一半性能。
　　5 生理特性
　　任何高质量代乳品最重要的生理特性包括：（1）能在液体中保持高达2 d的稳定性；（2）高溶解性、最低程度的脂肪分离和蛋白质凝集。在开始研究水温、混合时间和稀释比例以满足每个猪场的特殊要求前，最好首先按照生产厂家的产品使用说明进行。□□
　　原题名：Liquid milk replacers - which one is best（英文）
　　原作者：Ioannis Mavromichalis博士