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考察了β-甘露糖酶降解黄原胶的影响因素，包括pH值、反应时间、底物浓度、反应温度及酶的加入量。初步确定降解的最佳条件：反应体系的缓冲液pH=7；反应时间2h；黄原胶质量浓度5mg·mL^-1；温度90℃；酶的体积分数5％。通过正交试验，确定加热温度为反应过程中的显著因素。
β-甘露糖酶降解黄原胶的工艺参数研究
【摘 要】
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考察了β-甘露糖酶降解黄原胶的影响因素，包括pH值、反应时间、底物浓度、反应温度及酶的加入量。初步确定降解的最佳条件：反应体系的缓冲液pH=7；反应时间2h；黄原胶质量浓度5mg&#
【机 构】
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辽宁石油化工大学环境工程系
【出 处】
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青岛科技大学学报:自然科学版
【发表日期】
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2007年1期
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