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本文主要概括目前我国食用变性淀粉的主要品种及特性.同时,详细介绍变性淀粉在食品领域中的应用现状及发展前景.
食用变性淀粉的特性及应用开发
【摘 要】
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本文主要概括目前我国食用变性淀粉的主要品种及特性.同时,详细介绍变性淀粉在食品领域中的应用现状及发展前景.
【机 构】
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天津顶峰淀粉开发有限公司300457,天津大学化工学院300072
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年6期
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