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本文通过三个试验系统的研究了发酵麸皮多糖对杜寒杂交肉羔羊生长性能、肉品质及血浆抗氧化指标的影响。选取体况良好、体重相近(20.17±3.33 kg)的六周龄杜寒杂交肉羔羊50只,随机分为5组,每组10只(公6母4),单栏饲养。对照组为不添加发酵麸皮多糖的基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加50、100、200、400 mg/kg发酵麸皮多糖。试验期70天,其中预期14天,正试期56天。试验结果如下:试验一:发酵麸皮多糖对杜寒杂交肉羔羊的生长性能、瘤胃发酵参数和血液生化指标的影响。试验结果显示,在饲喂5~8周时,200 mg/kg发酵麸皮多糖添加组的饲料转换效率呈升高趋势(P=0.06)。在饲喂第28天时,50 mg/kg发酵麸皮多糖添加组白蛋白上升达到最高(P=0.04),第56天时,50 mg/kg发酵麸皮多糖添加组白蛋白和总蛋白均达到最高(P=0.05)。瘤胃发酵参数指标中,200 mg/kg发酵麸皮多糖添加组氨态氮浓度下降(P=0.07),菌体蛋白浓度达最高(P<0.01)。试验二:发酵麸皮多糖对杜寒杂交肉羔羊屠宰性能和肉品质的影响。结果显示:在整个试验期,添加发酵麸皮多糖对杜寒杂交肉羔羊屠宰性能方面胴体重、屠宰率、眼肌面积和GR值与对照组相比无显著差异(P>0.1)。添加发酵麦麸多糖在肉品质方面对pH值、亮度(L*)红度(a*)、黄度(b*)、色度(C*)、色角(H0)、失水率、蒸煮损失和剪切力均无显著影响(P>0.1)。添加发酵麸皮多糖对杜寒杂交肉羔羊屠宰性能和肉品质无显著影响。试验三发酵麸皮多糖对杜寒杂交肉羔羊血液抗氧化功能的影响。试验第28 d时,添加量为50 mg/kg和100 mg/kg发酵麸皮多糖添加组肉羊羔羊血浆谷胱甘肽过氧化物酶活性(P=0.01)、超氧化物歧化酶活性(P=0.03)、过氧化氢酶、血浆谷胱甘肽呈上升趋势,丙二醛浓度下降(P<0.01),总抗氧化能力上升。第56天时,50 mg/kg和100 mg/kg发酵麸皮多糖添加组羔羊血浆谷胱甘肽过氧化物酶活性、超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶、血浆谷胱甘肽呈上升趋势(P<0.01),丙二醛浓度显著上升(P<0.01),总抗氧化能力上升(P<0.01)。综上所述,日粮添加发酵麸皮多糖优化了肉羊瘤胃发酵参数,提高了肉羊抗氧化能力,改善了肉羊的生长发育;根据本试验数据结果,推荐在杜寒杂交肉羊日粮中添加100 mg/kg发酵麸皮多糖。