本文主要对吉林省无公害山药栽培关键技术进行了研究，主要内容包括以下几个方面。1、研究山药零余子在不同贮藏方式下的保存状态和出苗状况，并比较成品山药的产量和品质，确定山药零余子最佳的贮藏方式。2、不同植物生长激素对山药产量和品质的影响研究，筛选出适合山药生长的植物生长激素。3、通过对不同时期采收的山药产量和山药薯蓣苷元的含量进行测量，确定山药最佳采收期。4、运用气相色谱技术对几种农药在山药中的残留进行检测。主要实验结果如下：1对不同贮藏方式的研究表明：在冷藏干燥贮藏条件下，山药零余子的保存状态良好，出苗率较高，并且在冷藏干燥的贮藏方式下零余子生长成的山药产量高且品质较好。因此,对山药零余子进行冷藏干燥处理是最佳的贮藏方式。2对不同植物生长激素研究结果表明：施用矮壮素提高了山药的产量，亩产达到了3300kg。矮壮素对山药结薯比例也比较好，并且增加了根茎的直径和长度，表明其对根茎的生长有促进作用。施用矮壮素还增加了山药中干物质、淀粉、可溶性蛋白、醇浸物、薯蓣苷元的含量，表明其对山药的品质的也有改善作用。3对不同采收期山药的产量和薯蓣皂苷元含量研究表明：山药中薯蓣皂苷元含量在整个山药生长过程中，并没有呈递增趋势，其中九月中旬采收的山药中薯蓣皂苷元的含量最高，其含量达到了1.024mg/g。从产量方面看，十月上旬的产量最高。从产量和薯蓣皂苷元含量综合因素考虑，十月上旬为最佳采收时期。4对多种农药在山药的残留检测研究表明：在同一气象色谱检测条件下，可完成对多组农药的定性定量分析。对山药农药残留进行检测，检测结果表明没有农药残留问题。