食品、药品、环境安全不仅关乎我国的经济发展水平及我国的国际地位和声誉,更为重要的是它关乎每一个人的身体健康,它与我们每个人形影不离,从出生到死亡,不论孩童还是老人,不管富翁或褴褛,食品药品环境安全问题影响我们生活的点点滴滴、体现在生活的方方面面。对这些领域违法犯罪的监管和打击可以为人们的生存提供最基本的安全保障。本文针对我国长期存在、愈衍愈烈的食品、药品、环境（以下简称“食药环”）违反犯罪问题,从目前行政执法部门的监管情况和公安机关打击犯罪情况入手,提出强化公安机关打击食药环犯罪的效能,一定程度上达到有效惩治犯罪的目的。文章一共分为五大部分内容。第一部分,从法律上关于食品犯罪、药品犯罪、环境犯罪的有关规定表述,浅析食药环犯罪的含义。然后结合最高院发布的近五年最新案例和全国法院审理的有关犯罪案件,分析并总结出食药环领域犯罪的新特点和新形势。根据公安机关和食品安全部门、药品监督管理部门的年度数据,归纳总结其中的规律进一步分析近几年犯罪的状况;并总结出公安机关打击犯罪的成果和遇到的难题。第二部分,从现有的法律规定、检验鉴定和证据收集工作、食药环犯罪的治理能力等方面分析公安机关在犯罪治理过程中存在的突出问题。第三部分,针对严峻的犯罪形势和现有安全监管不严格等现状,结合我国各地方的实务经验,提出设立专门机构进行专业化打击的思路,并明确机构设置、主要职责等。第四、五部分,通过对世界各国在食药环领域的预防和治理的先进经验考察,为公安机关打击犯罪工作提出可行性研究对策。食药环违法犯罪问题不是一朝一夕能解决的,它需要国家政府的各个部门加强监管,也需要企业发挥自觉自律作用和社会公民的积极广泛参与,各方力量相互作用来推动社会的稳定和人民的和谐。