山西以“小杂粮王国”闻名海内外,大力发展其优势杂粮,对发展山西特色农业具有重要意义。在粮食收购入库的各个环节中,含水率是常规检验的一项重要指标。含水率过低,将破坏其有机质,使小杂粮减重。含水率过高,则会加强粮粒的呼吸作用,导致发热、霉变和生虫等问题的产生。目前,市面上成熟的商用水分测试仪已有不少,但主要用于小麦、水稻等大宗粮食,针对燕麦、藜麦等小杂粮的专用水分检测仪仍较为少见。因此,有必要研发一款精度良好、性能可靠,能够快速连续检测的小杂粮水分检测仪。本文以燕麦、藜麦作为研究对象进行了电容测量实验,并以此为依据设计了小杂粮水分检测仪的各个功能模块,主要研究内容与结论如下:1、以燕麦、藜麦为研究对象,利用LCR仪研究了在5～40℃温度条件下,不同含水率的小杂粮(燕麦(8.83～29.14%)、藜麦(10.14～29.55%))随测量信号频率(1～100k Hz)改变而产生的电容变化。在各激励频率下,使用SPSS统计软件建立了电容、温度与小杂粮含水率的多元回归数学模型。比较各模型参数,确定燕麦、藜麦的最优激励频率分别为81k Hz、21k Hz。2、根据电容法测量原理及含水率检测数学模型,选择MSP430F149单片机为检测系统控制核心,AD5933阻抗测量芯片、自制同心圆式电容传感器为电容检测模块、TFT触摸屏为显示及控制模块,DS18B20数字温度传感器为温度测量模块,IAR软件为程序开发平台,完成了小杂粮水分检测仪的硬件设计与软件编程。3、以105℃恒重法为标准,对本文设计的小杂粮水分检测仪进行精度检验。分别配制不同含水率的燕麦、藜麦样品各10份,在5℃～40℃内随机选取的三个温度下,使用检测仪测量其含水率。结果表明:燕麦、藜麦含水率检测结果的平均相对误差分别为2.95%、4.17%,测量时间小于2s,检测仪获得了较为满意的检测结果。