西安地区作为西部乃至全国的旅游重镇,在人文旅游资源占有方面具有其它城市、地区无可比拟的优势,同时西安市也将旅游产业作为其支出性产业不遗余力的大力支持。然而高素质旅游人才的匮乏一直是制约西安地区旅游业发展的核心因素之一,职业院校作为培养旅游人才的重要阵地,源源不断的为西安地区旅游业的发展提供强大动力,然而问题的关键是职业院校,尤其指中等职业学校的旅游人才培养质量一直饱受家长、学生及企业的争议,原因当然方方面面,而课程作为现代学校教育的核心,无疑扮演者关键角色。本文从以西安地区中等职业学校旅游服务与管理专业的课程设置为例,选取三个比较有代表性的样本作为研究对象,分析现状,针对研究样本在课程设置方面存在的问题,寻找原因,并在此基础上提出了实践导向西安地区中等职业学校旅游服务与专业课程设置的提升策略,包括制定合理的旅游服务与管理专业课程目标,进行科学的旅游服务与管理专业课程门类设置、结构设置以及内容的设置,以实现旅游服务与管理专业课程设置与旅游产业需求、旅游服务标准对接,最终为提升西安市中职旅游人才培养质量、旅游业的发展提供帮助。