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本论文主要通过以下试验对高蛋白玉米的营养价值进行了生物学评价,并研究了其在肉仔鸡和生长猪日粮中的应用。综合评价了高蛋白玉米在肉仔鸡中的能量价值、氨基酸利用率以及对肉仔鸡和生长猪生长性能的作用。此外还比较研究了不同方法测定高蛋白玉米氨基酸利用率。论文包括四个试验。试验1:选用9周龄艾维茵肉仔鸡公鸡18只,分成3个组,每组6只鸡,用绝食法测定高蛋白玉米和普通玉米的代谢能。试验结果表明:高蛋白玉米和普通玉米总能分别为18.99MJ/kg和18.82 MJ/kg,表观代谢能和真代谢能分别为13.83 MJ/kg和13.01 MJ/kg,15.43 MJ/kg和14.60 MJ/kg;高蛋白玉米的表观代谢能和真代谢能与普通玉米相比,差异均不显著(P＞0.05);高蛋白玉米能量的表观利用率利真利用率均略高于普通玉米,分别为76.12%和73.79%,84.92%和82.78%,但差异也不显著(P＞0.05)。试验表明,家禽对高蛋白玉米和普通玉米的能量可利用性无明显变化。试验2:选用9周龄艾维茵肉仔鸡公鸡24只,分为4个处理,每个处理6只鸡,分别采用无氮日粮法和饥饿法测定了高蛋白玉米和普通玉米的氨基酸利用率。试验结果表明:高蛋白玉米和普通玉米的各种氨基酸表观利用率差异均不显著(P＞0.05),2种玉米总氨基酸表观利用率差异也不显著(P＞0.05)。无氮日粮法测定高蛋白玉米和普通玉米的各种氨基酸真利用率差异均不显著(P＞0.05);2种玉米的总氨基酸真利用率差异也不显著(P＞0.05)。绝食法测定普通玉米天门冬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和酪氨酸的真利用率显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)高于高蛋白玉米,其余氨基酸真利用率差异不显著(P＞0.05);但2种玉米总氨基酸真利用率差异不显著(P＞0.05)。无氮日粮法测定的氨基酸内源排泄总量高于绝食法(P＞0.05),其中无氮日粮法测定谷氨酸、丝氨酸、苏氨酸、脯氨酸、丙氨酸和缬氨酸的内源排泄量极显著高于绝食法测定值(P＜0.01);天门冬氨酸和异亮氨酸的内源排泄量显著高于绝食法测定值(P＜0.05);而蛋氨酸内源排泄量极显著低于绝食法测定值(P＜0.01)。试验表明,无论是采用哪一种方法,高蛋白玉米和普通玉米的总氨基酸利用率均没有明显差异:绝食法和无氮日粮法测定的家禽氨基酸内源排泄量存在一定差别。试验3:选用180只1日龄艾维茵肉仔鸡随机分为3个组,每个组6个重复,每个重复10只鸡,分别比较不同营养水平下高蛋白玉米等比例替代普通玉米和等营养水平下高蛋白玉米替代普通玉米对肉仔鸡生产性能的影响。试验期为7周。试验结果表明:在肉仔鸡日粮中用高蛋白玉米等比例替代普通玉米,肉仔鸡的料重比降低了4.19%,差异显著(P＜0.05),日增重提高了2.29%(P＞0.05);相同营养水平下在肉仔鸡日粮中用高蛋白玉米替代普通玉米,肉仔鸡的日增重,采食量和料重比差异均不显著(P＞0.05)。试验表明,在肉仔鸡日粮中使用高蛋白玉米替代普通玉米,可降低肉仔鸡料重比,提高日增重,并具有降低日粮中豆粕等蛋白质饲料添加量以降低饲料成本的潜力。试验4:选用健康、体重在33 kg左右的三元杂交(杜×长×大)生长猪96头,按体重一致原则分成3个处理,每个处理4个重复,每个重复8头猪,进行为期42天的饲养试验。研究分别在不同营养水平和相同营养水平下用高蛋白玉米替代普通玉米对生长猪生产性能的影响。试验结果表明:在生长猪日粮中用高蛋白玉米等比例替代普通玉米,猪的日增重略有提高,料重比稍有降低,但日增重、采食量、料重比差异均不显著(P＞0.05);等营养水平下用高蛋白玉米替代普通玉米,猪的日增重稍有降低,料重比略有增高,但日增重、采食量、料重比差异也均不显著(P＞0.05)。试验表明,在生长猪日粮中使用高蛋白玉米,具有提高其生产性能的趋势及降低日粮中豆粕等蛋白质饲料使用量以降低饲料成本的潜力。