为了改善农作物烘干产业中能耗大、污染排放严重的现状,本文提出了由一种空气集热器、蓄热装置、绝热干燥箱、通风、排湿装置组成的可蓄热式太阳能干燥设备,研究了该太阳能干燥系统的集热性能、蓄热性能,并利用该设备对红薯、枸杞等农作物进行烘干试验以验证其干燥性能,并与自然晾晒的干燥实验作对比。针对太阳能干燥提出整体设计方案,研究蓄热系统的可行性,同时为了能够实现太阳能干燥过程的智能化,减轻人力负担,提高农作物产品的干燥质量,引入PLC温度控制系统。太阳能干燥平台主要包括集热器、蓄热箱、烘干箱以及控制系统,根据物料的热能衡算,集热器面板的采光面积为4 m2,固定倾角为30°,热转换效率为40%;为了改善供热不均,利用相变材料—石蜡以及蛇形紫铜管换热结构组成蓄热箱;引入以plc为核心的变频风机调速系统对干燥温度进行调节,实现太阳能干燥系统对温度参数控制的要求。在太阳能干燥平台搭建的基础上,进行相关试验验证干燥平台的工作性能。首先通过干燥系统空载的温度测试,干燥箱内部温度可达40～45℃,满足低温烘干领域的工作条件;在土豆的干燥实验中,结果表明太阳能干燥箱的工作效率要优于日晒干燥;利用搭载有蓄热系统的太阳能烘干台对红薯进行烘干实验,试验证明,太阳能干燥设备干燥实验的周期(14h)较自然晾晒的干燥周期(23h)有明显缩短,同时配蓄热箱的太阳能干燥系统的工作时间延长了近2h,最大温升可达15℃。枸杞的太阳能干燥实验表明该太阳能烘干装置较自然晾晒枸杞的干燥速率有明显提升,证明了太阳能烘干枸杞的可行性及其实用性。