洗衣液在国内织物洗涤市场的占有率逐年增高,其生产工艺简单环保、使用方便快捷,深受消费者欢迎。但由于洗衣液不含碱性助剂,目前市售洗衣液大部分去污性能较弱。生物酶制剂可用于洗衣液中,提升洗衣液的综合去污能力,解决洗衣液不含碱性助剂导致的去污力差的问题。但是,生物酶本身为蛋白质,蛋白酶可催化分解生物酶自身,在洗衣液中的稳定性差,如何保持多种生物酶在洗衣液中的稳定性,是目前洗涤行业需要解决的问题。本文研究了蛋白酶和淀粉酶的复合酶制剂在洗衣液中稳定性。采用单因素实验,分别考察了洗衣液中的主要成分对蛋白酶和淀粉酶稳定性的影响;采用正交实验,研究了酶复合稳定剂对蛋白酶和淀粉酶稳定性的影响,并初步探讨了稳定剂的作用机理;采用国标去污力测试方法,得出了蛋白酶和淀粉酶在洗衣液配方中的最佳去污配比。以蛋白酶和淀粉酶作为研究对象,实验结果表明,阴离子表面活性剂比非离子表面活性剂更易导致生物酶失活。不同的阴离子表面活性剂对生物酶活性的影响也不同,十二烷基硫酸钠(K12)导致蛋白酶和淀粉酶酶活快速降低;烷基聚氧乙烯基醚硫酸钠(AES)和月桂酸钠对这两种酶的稳定性影响较小,但长时间存放后仍然会致使酶活力下降;非离子表面活性剂脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO-9)和脂肪酸甲酯乙氧基化物(MEE)对这两种酶没有明显影响。阴离子和非离子表面活性剂复配后能降低阴离子表活对酶活的影响,显著提高生物酶在洗衣液中的稳定性。稳定剂可以延缓洗衣液中酶活的降低。钙离子可明显抑制蛋白酶和淀粉酶失活;4—甲酰苯基硼酸(3.5%的添加量)能够对洗衣液配方中的生物酶活力降低起到抑制作用;1,2-丙二醇对保持这两种酶的活性有一定的帮助,而硼砂和三乙醇胺对保持酶活稳定性并没有显著地效果。正交实验优选出氯化钙、1,2-丙二醇、硼砂、4—甲酰苯基硼酸这4种稳定剂,用这4中稳定剂组成的复合稳定剂,可以满足洗衣液配方体系对酶稳定性的要求。添加了蛋白酶和淀粉酶的洗衣液,对蛋白质和淀粉类的污垢有明显的去除效果,两种酶的复配在去污过程中起到协同效果,提高了洗衣液的综合去污效果。