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随着奶牛营养代谢理论研究的深入,日粮阴阳离子差(dietary cation-anion difference, DCAD)引起了奶牛营养研究者的广泛关注。DCAD是指每千克饲粮干物质所含的主要阳离子(Na+、K+)的毫摩尔数与主要的阴离子(Cl-、S2-)的毫摩尔数之间的差值。本研究系统地探讨了不同DCAD水平及补Ca对经产荷斯坦奶牛围产期(试验一、试验二)和泌乳盛期(试验三)体液酸碱平衡、血液矿物质、健康及生产性能的影响；在此基础上,对浙江省6个大型牧场奶牛日粮组分阴阳离子差(CAD)盈亏状况进行了调研,计算了典型DCAD水平(试验四)。试验一研究了降低DCAD水平对围产期奶牛体液酸碱平衡、血液矿物质含量、健康及生产性能的影响。试验采用随机区组设计,将40头条件相似、处于产前21天的奶牛分为4组：对照组、试验1组、试验2组和试验3组,每组10头；设计奶牛DCAD水平分别为+150、+50、-50、-150 mmol/kg DM(实际测定为+127、+30、-63、-154 mmol/kg DM)。试验结果如下。随着DCAD水平降低,奶牛尿液pH值、血液pH值显著下降(P<0.05),血液HC03-浓度呈下降趋势(P>0.05)。DCAD水平与尿液pH、血液pH、血液HC03-的决定系数(r2)分别为0.85(P<0.0001)、0.28(P<0.01)、0.09(P>0.1),尿液pH与血液pH的相关系数(r)为0.52(P<0.0001)。可见,降低DCAD水平诱发了奶牛轻度代谢性酸中毒。试验2组、试验3组奶牛血浆钙水平显著高于对照组和试验1组(P<0.05),其它各组差异不显著(P>0.05)；试验3组奶牛血浆镁含量显著高于其它各组(P<0.05)；各组奶牛血浆磷水平不受DCAD的影响(P>0.05)。各组奶牛血浆钙含量均以产犊当天最低,但试验2组、试验3组在产犊临近几天较对照组高(P<0.05)。降低DCAD水平可维持奶牛血钙稳恒。没有奶牛发生产乳热。试验2组、试验3组奶牛低血钙发病头数(0、0)较对照组、试验1组低(2、3),胎衣不下发病头数(0、0)显著低于对照组(4；P<0.05)。降低DCAD水平有利于改善奶牛健康(对照组、试验1组、试验2组、试验3组奶牛发病总头数分别为10、7、3、2)。不同DCAD水平对奶牛干物质采食量(DMI)、奶产量、奶成分没有产生差异显著的影响(P>0.05)。从本试验结果可见,干奶后期低DCAD水平日粮可诱发奶牛体内轻度代谢性酸中毒,维持血钙稳恒,进而降低疾病发生率,改善健康。试验二研究了在阴离子型DCAD日粮基础上补Ca对围产期奶牛体液酸碱平衡、血液矿物质含量、健康及生产性能的影响。试验选取条件相似、处于干奶后期(产前20天)的奶牛36头,按随机区组设计分为3组：对照组、试验1组、试验2组,每组12头；设计奶牛DCAD水平分别为+150、-100、-100mmol/kgDM(实际测定为+185、-67、-67mmol/kg DM), Ca采食量分别为84、84、114g/d(实际测定水平为100、100、130g/d)。与对照组相比,试验1组、试验2组奶牛尿液pH值、血液pH值显著降低(P<0.05),血液HC03-浓度差异不大(P>0.05)；试验1组、试验2组各体液酸碱平衡指标水平接近,差异不显著(P>0.05)。DCAD水平与尿液pH、血液pH、血液HC03-的决定系数(r2)分别为0.92(P<0.0001)、0.57(P<0.01)、0.02(P>0.1),尿液pH与血液pH的相关系数(r)为0.77(P<0.0001)。可见,两组阴离子型DCAD日粮均诱发了奶牛轻度代谢性酸中毒。试验1组奶牛血清钙含量显著高于对照组和试验2组(P<0.05),对照组和试验2组差异不显著；血清磷水平显著高于对照组(P<0.05)；试验2组血清镁浓度较试验1组高(P<0.05)。产犊后0.5天,各组奶牛血浆钙含量均为最低值,但试验1组产后0.5天、第2天血清钙水平显著高于对照组(P<0.05),试验2组与对照组差异不显著(P>0.05)。结果提示,在阴离子型DCAD日粮基础上补钙对维持围产期奶牛血钙水平效果不明显。没有奶牛发生产乳热或真胃移位。试验1组奶牛低血钙发病头数显著低于对照组(0 vs.4；P<0.05),试验2组奶牛胎衣不下发病头数显著低于对照组(1 vs.6；P<0.05)。在阴离子型DCAD日粮基础上补钙与阴离子型DCAD日粮对改善奶牛健康效果相当(对照组、试验1组、试验2组分别有14、4、4头奶牛患病)。日粮处理对各组奶牛DMI、奶产量、奶成分没有显著的影响(P>0.05)。本试验结果表明,在阴离子型DCAD日粮(-100mmol/kg DM)基础上补钙也可诱发围产期奶牛体内轻度代谢性酸中毒,但对维持奶牛血钙稳恒、改善健康没有进一步的效果。试验三研究了不同DCAD水平对泌乳盛期奶牛血液酸碱平衡、血清矿物质含量及生产性能的影响。试验采用3×3复拉丁方设计,将15头条件相似的泌乳盛期奶牛(产后20-50 d)分为3组：对照组、试验1组、试验2组,每组5头,设计DCAD水平分别为+250、+400、+550 mmol/kg DM(实际测定为+242、+389、+538 mmol/kg DM)。试验结果表明,奶牛血液酸碱平衡、血清矿物质含量、奶产量均不受DCAD的影响(P>0.05)。试验四对浙江省6个有代表性的大型牧场奶牛日粮主要常用饲料原料Na、K、Cl、S含量及其CAD盈亏状况进行了调研,并计算了典型DCAD水平。奶牛精料混合料主要原料玉米、豆粕、麸皮的CAD平均值分别为26、275、147 mmol/kg DM,以豆粕最高,麸皮次之,玉米最低。干奶期和泌乳盛期奶牛精料混合料的CAD平均值分别为227、323 mmol/kg DM,干奶期精料混合料CAD值较低。奶牛粗饲料主要原料全株青贮玉米、羊草干草、苜蓿干草的CAD平均值分别为-50、95、429 mmol/kg DM,以苜蓿干草最高,羊草干草次之,全株青贮玉米最低。模拟的典型干奶期和泌乳盛期奶牛日粮的CAD平均值分别为74、214mmol/kg DM,干奶期DCAD水平较泌乳盛期DCAD水平低。综上所述,围产期奶牛采食CAD水平为-100～-50 mmol/kg DM的日粮可诱发体内轻度代谢性酸中毒、维持血钙稳恒、改善健康,但不会影响生产性能；在阴离子型DCAD日粮基础上补钙(30 g/d),对改进上述指标效果不明显；泌乳盛期奶牛血液酸碱平衡、血清矿物质含量、奶产量不受DCAD水平的影响。六个接受大型调研牧场典型干奶牛DCAD平均水平为正值,应添加阴离子盐降低DCAD水平,泌乳盛期奶牛DCAD水平较为适宜。