饭店业是传统的服务性行业,与其它行业相比,信息技术的应用较为落后,应用的方面也较少,尤其是国内的饭店,更加忽视信息技术的应用。目前国内饭店相似的商务模式导致的低水平的价格竞争局面仍然存在,要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就必须应用信息技术对饭店商务模式进行改造。本文通过对饭店经营环境以及饭店价值系统的分析,在翁君奕提出的商务模式理论框架的基础上,从系统的视角解析饭店商务模式的构成要素及核心要素,提出基于信息技术变革的饭店典型商务模式。本文第一章主要阐述选题背景、研究方法、研究思路、技术路线与研究意义。第二章对国内外商务模式的研究成果进行文献梳理与评析,并得出以价值创造和价值实现为目的的众多要素的有机集合的商务模式的概念。第三章通过对饭店企业经营环境、饭店价值系统及信息技术变革对两者的影响的阐析,明确饭店的核心价值环节,推导出饭店商务模式的构成要素,并结合饭店成功关键因素提出饭店商务模式的核心要素,作为基于信息技术变革的饭店商务模式研究之前提。第四章具体研究了基于信息技术变革的饭店典型商务模式问题,分析了在饭店应用信息技术的不同阶段商务模式的表现形式,并总结发展规律。第五章以希尔顿饭店集团作为个案分析,分析希尔顿饭店集团商务模式的构成要素,阐释研究结果。本文研究的创新点在于利用交互界面重构饭店经营环境,并分析和探讨信息技术变革对饭店各经营环境的影响;重构饭店价值系统,明确饭店顾客价值和饭店企业价值是饭店价值系统中最重要的组成部分;分析饭店商务模式的构成要素,并确定其核心要素;提出基于信息技术变革的饭店典型商务模式,并总结发展规律。本文的主要结论是饭店应将信息技术主要应用于对客服务、客户关系管理、人力资源管理、营销战略和分销商选择这几个饭店商务模式的核心要素。本文的不足在于缺乏对饭店应用信息技术提高饭店价值程度的定量分析。