食品用微生物多糖-热凝胶的发酵生产研究

来源 :无锡轻工业大学 江南大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:myhotdonkey
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该论文通过对一株粪产碱杆菌WX-C12的摇瓶发酵单因素实验和正交实验摸索,确定了热凝胶发酵的最佳培养基组成.通过工艺条件优化,热凝胶产量从1.67﹪提高到3.03﹪.在摇瓶实验的基础上,进行了15L自动机械搅拌罐的发酵实验,在发酵过程中不改变发酵参数的情况下,热凝胶产量可以达到3﹪,转化率可达50﹪.建立了热凝胶分批发酵动力学模型,模型有较好的拟合性,能较准确地反映发酵过程中菌体生长、产物合成和底物消耗的规律. 对纯化好的热凝胶进行红外光谱和核磁共振分析,确定了热凝胶是以D-葡萄糖结构单元通过β-(1,3)键连接而成的直链大分子.
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