单宁酸是一种复杂的多酚类化合物,普遍存在于许多植物中。天然单宁酸分为两种类型:一种是水解单宁酸,一种是缩合单宁酸[1]。在实际生产中应用最广泛的是水解单宁酸。在畜禽养殖过程中,长期添加抗生素预防疾病和提高生产效率的作法是很普遍的,但此做法容易导致病原菌产生耐药性,残留在动物机体内,从而影响人和动物的健康,此弊端正在不断引发人们的关注,特别是引起整个畜牧业的高度重视。限制或是减少抗生素作为饲料添加剂在养殖生产过程的使用是饲料和养殖行业健康发展的基础,也是人类社会发展的必然趋势。寻找抗生素替代物已成为当前研究的热点。单宁酸作为植物生长过程中代谢产生的自然物,具有天然、绿色、收敛、止泻的优点。本实验研究不同添加剂量的水解单宁酸对保育猪生长性能的影响,同时从单宁酸对肠道消化酶、分泌型免疫球蛋白A(sIgA)、肠道结构和炎症因子的表达的影响进一步揭示和分析单宁酸提高保育猪生产性能的机制。实验选择健康断奶仔猪120头,随机分为4组,每组30头(每组3个重复,每个重复10头),分别为空白对照组,试验I组(单宁酸100mg/kg),试验II组(单宁酸200mg/kg),试验III组(单宁酸400mg/kg);分别于试验后2周、4周,测定各组平均日增重、平均日采食量,计算料肉比、腹泻率;同时,采集十二指肠粘液测定胰蛋白酶、胰脂肪酶、淀粉酶活性,sIgA的含量;采集胃粘液测定胃蛋白酶活性,采集十二指肠,制作组织切片,HE染色,测定肠绒毛高度;采集十二指肠荧光定量PCR测定炎症、免疫、细胞因子表达量。结论1(1)饲喂2周,4个组之间的采食量无显著影响,在日增重、料肉比方面单宁酸100mg/kg>单宁酸200mg/kg>单宁酸400mg/kg都显著高于空白组;单宁酸3组之间的日增重差异不显著;腹泻率方面,单宁酸1OOmg/kg组、单宁酸200mg/kg、单宁酸400mg/kg显著低于空白组,且单宁酸100mg/kg组、单宁酸200mg/kg效果更显著,但两组间差异不显著。(2)饲喂4周,单宁酸100mg/kg、单宁酸200mg/kg、单宁酸400mg/kg都显著增加了保育猪日采食量,也显著提高了保育猪日增重,料肉比方面,单宁酸100mg/kg、单宁酸200mg/kg显著低于空白组,单宁酸400mg/kg与空白组之间无显著差异。腹泻率方面,单宁酸100mg/kg组、单宁酸200mg/kg都显著低于空白组,但单宁酸400mg/kg组差异不显著。结论2单宁酸100mg/kg、200mg/kg、400mg/kg对胃蛋白酶2周、4周都无显著影响。单宁酸100mg/kg对胰淀粉酶活性有显著提高,2001mg/kg、400mg/kg无显著变化。添加单宁酸100mg/kg2周和4周对脂肪酶、胰蛋白酶有显著提高。对于肠道黏膜分泌型免疫球蛋白(sIgA),所有试验组均可以提高保育猪sIgA的含量,但是以100mg/kg最好。3组试验组第2周的肠绒毛高度均显著比空白组提高(P<0.05),到4周,与空白组对比,各添加量的肠绒毛高度则无显著差异。免疫因子的mRNA表达方面,饲喂2周100mg/kg单宁酸显著促进猪十二指肠中IL2、IL-lamRNA表达水平,抑制IL-6mRNA表达水平。综上所述,在保育猪日粮中添加水解单宁酸可以提高其生产性能,并提高消化道酶活,增强肠道结构和黏膜免疫功能,综合考虑以100mg/kg添加2周为宜。