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近年来,在日粮中添加植物油提高乳脂中CLA含量的研究主要集中在奶牛、肉牛、绵羊、山羊动等物种类上,对奶水牛的研究较少,本试验为了研究日粮中添加葵花籽油和茶油对水牛奶中CLA含量的影响。选取32头体况基本一致、健康的奶水牛,随机分成4组,分别为：对照组(不添加在任何植物油)、葵花籽油(按精料饲喂量的4%添加葵花籽油)、茶油组(按精料饲喂量的4%添加茶油)、混合组(按精料饲喂量的4%添加葵花籽油和茶油的混合物,其中葵花籽油和茶油质量比为1：1)。试验动物每天饲喂5kg的精料,自由采食粗饲料,粗饲料种类为象草、木薯渣、啤酒渣、玉米青贮,自由饮水。按上述比例将植物油与精料充分混匀后分上、下午两次等量饲喂。试验期为43天,其中预饲期15天,正式期28天,然后从正式期开始每天记录产奶量,每7天采集一次奶样,测定乳成分、乳脂脂肪酸,正式期最后一天采集瘤胃液、血液,测定瘤胃发酵参数、瘤胃液脂肪酸、瘤胃微生物数量和血液生化指标。结果表明,在奶水牛日粮中添加精料饲喂量4%的葵花籽油、茶油及其组合会显著增加乳脂率而降低产奶量(P<0.05)；添加的葵花籽油和茶油显著降低了瘤胃液中NH3-N的浓度(P<0.05),而乙酸／丙酸显著提高(P<0.05),总挥发性脂肪酸浓度降低(P>0.05)；添加葵花籽油和茶油可以提高乳脂中CLA的含量,与对照组相比,葵花籽油组的CLA显著提高了44.54%(P<0.05),混合添加组在PUFA/SFA达0.33,调控乳脂脂肪酸组成的效果最佳(P<0.05)；此外,添加葵花籽油和茶油使乳脂中cis9-C18:1, C18:2, C18:0升高而C16：0降低(P>0.05)；添加葵花籽油和茶油瘤胃液脂肪酸会提高瘤胃液中trans11-C18:1、C18:2、C18:0的含量,其中混合组的trans11-C18:1、C18:2、C18：0含量均最高(P<0.05)；利用实时定量PCR技术研究了几种瘤胃细菌、原虫和真菌,添加葵花籽油和茶油显著降低了产琥珀酸丝状杆菌和普雷沃氏菌的含量(P<0.05),对原虫、真菌、主要纤维降解菌及产甲烷菌没有显著的影响；此外,添加葵花籽油和茶油对血液中CHOL、TG、HDL-C、 LDL-C、GLU、TP、ALT、AST、BUN的含量没有显著的影响(P>0.05)。