狗枣猕猴桃对生长环境具有较好的适应性,是最耐寒的猕猴桃种类之一,是很好的杂交育种亲本材料,具较高的营养价值和医疗保健功效,因此得到了人们的关注和认可。为了掌握狗枣猕猴桃果实发育规律,我们以野生狗枣猕猴桃为试验材料,测定了果实发育过程中细胞壁成分和分解酶活性变化、抗氧化酶活性及次生代谢物含量变化,为将来规范化栽培积累基础数据,试验结果如下:（1）狗枣猕猴桃果实单果重呈快-慢-较快的增长趋势;果实硬度显著上升在盛花后43 d达到峰值后显著下降;果形逐渐趋近于圆形。可溶性固形物含量逐渐升高,可滴定酸含量显著增加至盛花后57 d达到峰值后在软化阶段显著减少。总糖、可溶性糖和还原糖含量从盛花后43 d起迅速增加在软化果实中达到最大值,淀粉和VC含量呈波浪式增加,在57 d达到最大值后,随果实软化急剧减少。（2）狗枣猕猴桃果实总果胶含量缓慢下降,可溶性果胶含量在软化阶段显著增加,纤维素与半纤维素含量在盛花后15 d至43 d期间变化趋势相反,而后纤维素含量无显著变化,半纤维素含量显著减少。（3）狗枣猕猴桃果实中多聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase,PG）、纤维素酶（Cellulase,Cx）、β-半乳糖苷酶（β-Galactosidase,β-Gal）和果胶甲酯酶（Pectin methylesterase,PME）活性在果实生长发育中前期缓慢下降或比较平稳,在果实软化过程中酶活性均显著增加。β-淀粉酶活性在软化阶段显著上升,对果实软化起重要作用。（4）狗枣猕猴桃果实中SOD和PPO活性呈波浪式增加;POD活性呈波浪式下降;CAT活性在盛花后57 d达到峰值后显著下降;MDA含量在软化过程中显著增加。（5）狗枣猕猴桃果实中多糖含量持续增加;总酚、黄酮和生物碱含量整体缓慢下降,在盛花后57 d形成小的波峰,在果实软化过程中显著减少。