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本论文研究日粮中添加连翘提取物(Forsythia suspensa extract. FSE)对不同应激原诱导肉仔鸡生长抑制和氧化损伤的缓解作用。试验一探讨FSE对皮质酮(Corticosterone, CS)刺激肉仔鸡生长性能、营养物质消化率、血清抗氧化能力、血清代谢物和免疫功能的影响。采用2×2因子设计,分别为2个FSE水平(0和100 mg/kg日粮)和2个皮质酮水平(0和20 mg/kg日粮),每个处理6个重复,每个重复6只鸡。第7 d,每个FSE水平中一半肉仔鸡饲喂添加CS日粮,连续7 d。结果表明,日粮中添加FSE缓解(P<0.05)22-42 d和1-42 d CS刺激肉仔鸡平均日增重和饲料转化率下降。日粮中添加FSE提高(P<0.05)CS刺激肉仔鸡能量表观消化率、法氏囊和胸腺器官指数、血清超氧化物歧化酶活性以及新城疫病毒抗体效价,同时,降低(P<0.05)血清尿酸浓度(d21)和丙二醛含量(d 42)。试验二探讨FSE对地塞米松(Dexamethasone. DEX)刺激肉仔鸡生长性能、胸肌抗氧化状态及肉品质的影响。采用2×2因子设计,分别为2个DEX处理(DEX和生理盐水)和2个FSE水平(0和100 mg/kg日粮),每个处理6个重复,每个重复6只鸡。第42d,每个FSE水平一半肉仔鸡肌肉注射2 mg/kg体重DEX,另一半注射等量的生理盐水,连续6 d。结果表明,日粮中添加FSE缓解(P<0.05)DEX刺激肉仔鸡平均日增重和饲料转化率下降,抑制(P<0.05)血清尿酸浓度升高。日粮中添加FSE降低(P<0.05)DEX刺激肉仔鸡胸肌丙二醛和蛋白质羰基化合物含量,提高(P<0.05)胸肌总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶活性、DPPH自由基清除率。日粮中添加FSE降低(P<0.05)DEX刺激肉仔鸡胸肌pH下降程度、亮度(Lightness, L*)值、黄度(Yellowness, b*)值和滴水损失,提高(P<0.05)胸肌多不饱和脂肪酸含量。试验三探讨FSE对运输应激肉仔鸡胸肌抗氧化状态和肉品质的影响。采用2×2因子设计,分别为2个运输处理(运输和不运输)和2个FSE水平(0和100 mg/kg日粮),每个处理6个重复,每个重复6只鸡。第42 d,每个FSE水平一半肉仔鸡进行3h运输处理,另一半留在原笼。结果表明,日粮中添加FSE降低(P<0.05)运输应激肉仔鸡体重损失。日粮中添加FSE提高(P<0.05)运输应激肉仔鸡胸肌总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶活性和DPPH自由基清除率,降低(P<0.05)胸肌丙二醛含量。运输应激提高(P<0.01)胸肌禽解偶联蛋白(avian uncoupling protein, avUCP) mRNA表达量,而日粮中添加FSE对运输应激肉仔鸡胸肌avUCP mRNA表达量无显著影响。日粮中添加FSE降低(P<0.05)运输应激肉仔鸡胸肌b*值。试验四探讨FSE对皮质酮(Corticosterone, CS)刺激肉仔鸡胸肌抗氧化状态及肉品质的影响。采用2×2因子设计,分别为2个CS处理(CS和玉米油)和2个FSE水平(0和100 mg/kg日粮),每个处理6个重复,每个重复6只鸡。第42 d,每个FSE水平中一半肉仔鸡皮下注射4 mg/kg体重CS,另一半注射等量玉米油。3h后屠宰取样。结果表明,日粮中添加FSE缓解(P<0.05)CS刺激肉仔鸡体重下降,抑制(P<0.05)血清尿酸浓度升高。日粮中添加FSE提高(P<0.05)CS刺激肉仔鸡胸肌总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性、谷胱甘肽过氧化物酶活性和DPPH自由基清除率,降低(P<0.05)胸肌蛋白质羰基化合物和丙二醛含量。日粮中添加FSE对CS刺激肉仔鸡胸肌pH及滴水损失无显著影响,但提高CS刺激肉仔鸡胸肌(P<0.05)a*值和多不饱和脂肪酸含量,降低(P<0.05)b*值。综上所述,日粮中添加连翘提取物提高日粮皮质酮刺激肉仔鸡营养物质表观消化率、抗氧化能力和免疫功能,缓解日粮皮质酮刺激肉仔鸡生长抑制；日粮中添加连翘提取物降低肌肉注射地塞米松和皮下注射皮质酮刺激肉仔鸡血清尿酸浓度,在应激状态下抑制肌肉蛋白降解,进而有利于维持肉仔鸡体重；日粮中添加连翘提取物提高肌肉注射地塞米松、运输和皮下注射皮质酮肉仔鸡胸肌抗氧化能力,在应激状态下有利于缓解肉仔鸡胸肌肉品质下降。