反胶束技术,作为一种选择性高、操作步骤简单,并易于大规模萃取的液-液萃取技术,具有很好的应用前景。从1913年反胶束技术的出现,到现在大量的学者进行研究,反胶束一般用于萃取蛋白质,但是对于一些分子量很大的物质(>10kDa),由于其分子半径大,不易被萃取进反胶束内核,所以研究的相对较少。像多糖类分子量可达几十万甚至上百万的大分子,研究的更少。同时,对于反胶束萃取及反萃取工艺的研究,大多集中在调节水相pH值、离子种类和浓度等方面。本实验首次利用AOT/正庚烷体系,对茶多糖大分子物质进行了萃取和反萃取工艺的研究,包括水相pH值、离子种类和浓度、AOT浓度、助表面活性剂种类和浓度、混匀方式等因素对分离效果的影响,同时在实验体系中考察了两种促溶剂(盐酸胍、尿素)对前萃和反萃效果的影响。通过傅里叶红外光谱、动态激光散射技术以及卡尔-费休水分测定,在微观机理上对促溶剂影响反胶束分离效果进行了分析研究。经过以上实验的初步研究,得出反胶束萃取茶多糖的最优条件为：前萃[AOT]=0.04mol·L-4,pH=4.6,[KCl]=0.03mol·L-1,[NaCl]=0.05mol·L-1,[CuHCl]=0.06mol·L-1；反萃pH=9.18,[AOT]=0.04]mol·L-1,乙醇(v/v)=10%,[GuHCl]=1.3mol·L-1,或[Urea]=1.2mol·L-1。在此条件下,茶多糖萃取率为34.15%,反萃率最高为110.69%和101.86%,均超过100%。这为反胶束萃取技术在萃取多糖领域打下了良好的基础。