【摘 要】
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酒在制备、存储和运输等过程中会直接或间接接触塑料材料,塑料材料中的邻苯二甲酸酯类物质（PAEs）塑化剂极易迁移出来污染食品,因此,PAEs含量的快速检测研究成为当前酒安全研究的热点。目前,仪器法和免疫检测法是食品中PAEs残留检测的常用方法,但两种方法均存在很多不足。目前,新型质谱技术、二维色谱技术、色谱-核磁联用技术和荧光技术等先进技术已应用于酒中PAEs类化合物含量的快速检测。我们近期分析和总
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集
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酒在制备、存储和运输等过程中会直接或间接接触塑料材料,塑料材料中的邻苯二甲酸酯类物质（PAEs）塑化剂极易迁移出来污染食品,因此,PAEs含量的快速检测研究成为当前酒安全研究的热点。目前,仪器法和免疫检测法是食品中PAEs残留检测的常用方法,但两种方法均存在很多不足。目前,新型质谱技术、二维色谱技术、色谱-核磁联用技术和荧光技术等先进技术已应用于酒中PAEs类化合物含量的快速检测。我们近期分析和总结了酒中PAEs快速检测的4种新型检测方法,综述了其优缺点,这对于酒的安全风险评估以及酒的安全监测有着重要的现实意义。
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