论文部分内容阅读
本文分析了在液态奶生产企业中，传统保温实验中检测pH值的弊端，并介绍利用PLC控制技术开发生奶自动检包机的效果。该机可以实现从开包、检测、分析和甩包等过程的自动化，且具备数据存储和数据输出功能。该机的研制应用比传统手持式pH计大大减少工作人员的数量，并提高了测量的可靠性。
牛奶自动检包机的应用研究
【摘 要】
：
本文分析了在液态奶生产企业中，传统保温实验中检测pH值的弊端，并介绍利用PLC控制技术开发生奶自动检包机的效果。该机可以实现从开包、检测、分析和甩包等过程的自动化，且具备数据存储和数据输出功能。该机的研制应用比传统手持式pH计大大减少工作人员的数量，并提高了测量的可靠性。
【机 构】
：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心，呼和浩特 010080
【出 处】
：
2008中国乳制品工业协会第十四次年会
【发表日期】
：
2008年3期
其他文献
选用500羽50周龄金定蛋鸭,研究不同类型日粮添加酶制剂对鸭蛋品质的影响。试验随机分成2组,分别设为对照组(玉米-豆粕型+植酸酶500ftu/kg)和试验组(小麦-豆粕型+植酸酶500ftu/kg+木聚糖酶),每组5个重复,每个重复50羽。研究结果表明,试验组和对照组在蛋壳重、蛋形指数、蛋壳色泽、蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位均差异不显著(P>0.05);蛋黄重与蛋黄色泽均差异极显著(P0.05)。
玉米是饲料中最主要的成分。随着我国规模化养殖业的飞速发展,出现了近几年玉米供不应求,价格疯狂上涨,严重阻碍了畜牧养殖业的发展。因此,为促进我国畜牧养殖业的发展,我们就要为玉米的生产使用找到一条可持续发展的道路。本文将从提高玉米中可利用能量、寻找可替代能源及玉米深加工所带来的副产品等方面作一综述。
近几年，国内出现了一些对无乳糖牛奶产品的偏面认识，认为无乳糖牛奶是针对糖尿病患者的理想食品。然而，无乳糖不等于无糖，因为无乳糖牛奶中含有部分单糖(葡萄糖和半乳糖)。虽然技术上可以实现把牛奶中所有的糖类全部去除，但这样的产品口感与牛奶本来的风味大相径庭，很难被市场所接受。本文介绍了芬兰维利奥的无乳糖牛奶专利技术及其应用。
多效降膜式蒸发器蒸发面积一经确定后，在实际应用过程中各效热量分配及料液蒸发是一个自动要求达到平衡的过程，理论上总蒸发面积确定后，各效蒸发面积可以进行一定量的调整分配，这样可以消除结焦，就此加以阐述。
本文介绍了粒径分析法分析乳浊体系稳定性的原理和方法，比较了乳浊体系中粒径分析法与常用分析法(包括常温/高温分析法、离心分析法、显微镜分析法等)的应用差异，说明粒径分析法可广泛用于乳浊体系产品的研发、生产过程中快速、准确地判定体系稳定性。
酪干是宫廷奶制品的一种，流传至今已有几百年的历史，是传统乳制品文化的代表之一。但因这些宫廷奶制品均为手工操作而限制了其的广泛流传，至今也只有在我国的首都北京市内有所销售。为了能将祖国的乳制品文化弘杨光大，本研究陆续推出宫廷奶制品工业化生产的设想系列，并宫廷酪干工业化生产问题进行探讨。
大豆磷脂具有高安全性的特点，行业标准里面其最大使用量可按“正常生产需要”确定。磷脂分子中的憎水基和亲水基组成具有表面活性的分子，可以形成水包油型(O/W)或油包水型(W/0)乳化剂，大豆磷脂经酶改性或经基化改性后均有助于提高乳化效果。本文介绍了大豆磷脂在速溶奶粉及冰淇淋产品中的功能特性。
本研究通过采集我国东西部、南北方和中部地区七个城市的不同生活水准的健康母乳，以气相色谱法(CC)法检测其中的脂肪酸含量，对比其组成、含量和比例差异，得出中国母乳的脂肪酸营养特点。结果表明，南北方、生活水平和饮食习惯的不同，母乳中脂肪酸的组成和含量特点也不同；同其它一些东西方国家相比，我国母乳饱和脂肪酸含量低，单不饱和脂肪酸含量最高，多不饱和脂肪酸较多。
本研究是对于测定牛奶蛋白质稳定性方法的测定手段-酒精试验方法进行改进，以提高酒精试验的精确度、准确度，用于更准确的预测牛奶蛋白质的稳定性。分别采用牛奶与酒精1:1和1:2的两种方法检测，在20℃下检测奶样(原料乳和成品)，测定不同pH值下酒精试验敏感性和稳定性的变化(用酒精度表示)。结果显示：无论是对于原料乳还是成品其酒精稳定性均随pH值的增加而增大，所以欲判断乳样新鲜程度应是由该乳样的pH值和酒
LGG是一种新的益生菌种。许多国家把LGG用在不同的乳制品中，如酸奶或其它发酵乳制品、牛奶、干酪等。本研究中，将LGG(2.3×106cfu/100g)加入到奶粉中，受试者服用受试品进行试食实验，试食前和连续服用30天后，分别采集受试者粪便，稀释后接种培养，对培养物进行菌落计数。通过对试食前后试验组与对照组肠道菌群数量比较，证明食用含有LGG的奶粉，会起到调节人体内肠道菌群的作用。