内容提要：本文基于农户食物能量摄入标准，研究中国西部农村地区农户家庭食物安全状况，分析影响农户食物安全的主要因素，提出减少农户营养不良人口和平困人口数量的关键性措施。通过对陕西省6个经济发展及农业生产模式不同县域的农户进行随机访问调研，获得2568户农户有效问卷，涉及家庭成员9810人，通过对问卷的统计分析得出结论：农户食物安全与家庭纯收入，即家庭成员食物获取能力密切相关，而与农户家庭食物产量呈负相关；农户家庭食物产出分配过程中，以非食物开支为主，而食物开支占据小部分，农户将其所有生产食物出售以换取购买能力，而并非先满足自己的食物安全；农户家庭食物安全主要受制于家庭成员的购买能力和购买意愿。因此，在小规模农业经营的农户家庭，食物产量不是影响农户食物安全的主要因素，农户食物安全主要受到农户经济收入和购买意愿的影响。所以在大尺度食物供应充沛的背景下，提高农户家庭收入进而提高家庭成员的食物获得能力，是保障农户家庭食物安全的最为有效途径。