【摘 要】
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采用紫外线处理黑曲霉(Aspergillus niger)HY4孢子,照射剂量为120s.获得一株高产果胶酶突变株HYQ1,在优化的固体发酵条件下酶活力达1552U/g物料,比出发菌株提高了2.2倍.以麸皮为主要原料生产果胶酶,通过单因子和正交试验对黑曲霉(Aspergillus.niger) HYQ1固体发酵培养基成份及培养条件进行优化,考察了碳源、有机氮源、无机氮源、料水比、通气量等对果胶酶产
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 齐齐哈尔 161006
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采用紫外线处理黑曲霉(Aspergillus niger)HY4孢子,照射剂量为120s.获得一株高产果胶酶突变株HYQ1,在优化的固体发酵条件下酶活力达1552U/g物料,比出发菌株提高了2.2倍.以麸皮为主要原料生产果胶酶,通过单因子和正交试验对黑曲霉(Aspergillus.niger) HYQ1固体发酵培养基成份及培养条件进行优化,考察了碳源、有机氮源、无机氮源、料水比、通气量等对果胶酶产量的影响.结果表明,适宜的培养基组分为：麸皮10g,黄豆粉0.5g,NH4 H2PO40.25g,料水比1∶2.采用此优化的培养基,在250mL三角瓶中进行发酵,果胶酶酶活力可达2435.1(U/g干曲).
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