麦芽糖醇糖浆相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

麦芽糖醇糖浆相关论文

基于模糊综合评判法的燕麦饼皮月饼的研制

[目的]通过模糊综合评判法来研究燕麦饼皮月饼的品质。[方法]以燕麦粉、麦芽糖醇糖浆、脂肪和胶体为主要原料,利用正交试验设计和......

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燕麦饼皮月饼麦芽糖醇糖浆胶体模糊综合评判法

美国杏仁月饼的感官与质构特性研究

本文主要研究了美国杏仁粉、麦芽糖醇糖浆、脂肪和胶体对月饼的感官与质构特性的影响。以九个不同月饼饼皮配方为研究对象, 通过对......

期刊

月饼美国杏仁粉麦芽糖醇糖浆胶体全质构分析描述性感官评定相关性

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