鹰嘴豆粉相关论文
为使营养丰富的鹰嘴豆在食品加工中有更广泛的应用,该文以鹰嘴豆粉为面包辅料,结合质构、感官评价等指标,采用单因素和响应面试验,......
以鹰嘴豆粉为原料,研究滚筒干燥加工工艺中浆料质量浓度、滚筒转速和滚筒温度对鹰嘴豆粉成膜率的影响.在单因素研究的基础上,采用L......
鹰嘴豆是世界第三大豆类,外形独特,富含多种有利于人体健康的营养成分。鹰嘴豆粉是通过工艺处理将鹰嘴豆超微粉碎制成的粉,根据制......
为开发富含膳食纤维的低温鱼肉香肠,以鹰嘴豆粉、草鱼肉为实验材料,设计单因素试验,研究不同添加量鹰嘴豆粉对鱼肉香肠质构、色泽......
鹰嘴豆粉杂粮蛋糕采用面粉和鹰嘴豆粉及木糖醇来制作蛋糕,鹰嘴豆粉富含多种矿物质和维生素.还有一定的烟酸、钙如纤维,其作用在补......
本文采用ＩＣＰ－ＡＥＳ法测定了新疆鹰嘴豆粉中铁、铜、锌锰、锶等５种微量元素，并对所含微量元素及其效用进行了初探。结果证明，新疆鹰嘴豆粉的保健......
【目的】以小麦粉和杂粮面粉(鹰嘴豆、小米)为主要原料,研究鹰嘴豆粉、小米粉对面粉品质特性的影响。【方法】分析不同添加比例混......
为开发富含膳食纤维的低温鱼肉香肠,以鹰嘴豆粉、草鱼肉为实验材料,设计单因素试验,研究不同添加量鹰嘴豆粉对鱼肉香肠质构、色泽......
鹰嘴豆经超微粉碎，过100目、200目、300目筛，对各处理的冲调性能进行了研究，并探讨不同的增稠剂对鹰嘴豆粉稳定效果的影响。结果表明，......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以红枣和鹰嘴豆粉为主要原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定红枣汁浸提的最佳条件为料液比1∶6,浸提温度60℃,浸提时间1 ......
由于鹰嘴豆富含营养成分和生物活性,已成为了人类饮食中非常重要的一部分。其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类和纤维素。此外,......
