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对比研究pH、水解温度、时间、底物浓度、产物浓度等条件因子对4种商品蛋白酶水解鳕鱼粉的影响,为利用蛋白酶水解鳕鱼粉提供理论基......
实验结果表明,米曲霉培养液对鳕鱼粉具有明显的蛋白酶活性.能将鳕鱼粉中的蛋白质水解;适于米曲霉产蛋白酶的培养条件为初始pH5.0、培养......