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鱼是人们最主要的动物性食品来源之一。随着生活水平的提高，人们更加注重鱼类产品的食用安全性、营养价值和风味品质。鱼不耐保藏，极......
鱼类产品营养丰富，是人类摄取蛋白质的主要来源之一。但鱼类产品极易发生腐败，新鲜度是评价其品质好坏的一个重要指标。传统的新鲜度......
应用气味指纹技术识别真空包装罗非鱼的新鲜度，结果表明鱼肉新鲜度随着贮藏时间的延长逐渐下降，8d是新鲜度等级变化的临界值；传感器响......
宝石鲈在鱼类分类学上属鲈形目(perciformes)、鯻科(teraponidae)、革鯻属(scortum),学名高体革鯻(scortum barcoo),英文名JadePer......
鱼类是一种营养十分丰富、对人体健康具有重要意义的理想食物。随着水产养殖业的不断发展,同时推动了供应量的增长,截止2015年,消......
