食用植物酵素相关论文
文章综述了酵素产品中有机酸组成及发酵过程的动态变化,对酵素中有机酸的抗氧化、调整肠道菌群、增强饱腹感、抗肿瘤等有助于人体......
本文梳理近年来食用植物酵素工艺菌种选择研究进展,分析不同植物原料发酵中应用的菌种,指出菌种的差异.最后针对发酵中存在的安全......
食用植物酵素,是以植物为原料,经多种有益菌通过较长时间发酵而产生的,具有丰富的维生素、酶、矿物质和代谢产物等功能性营养成分......
食用植物酵素是指以果蔬、谷物、中药材等植物类为原材料,经过多种有益微生物发酵,富含特定生物活性成分的产品。该文对食用植物酵......
为了研究食用植物酵素中酵母菌及其耐高糖和低pH的能力,以紫苏酵素、火龙果酵素、茶叶酵素、乌饭树叶酵素以及铁皮石斛花酵素原液......
食用植物酵素作为一项新兴产业,目前国内发展势头良好,但是市场上酵素产品名目繁多,如何从监管理层面上去做好指导和监管,需要进行......
指出了人体内有一定的酵素储存量,随着年龄的增长,人体内酵素的含量会随之递减。酵素的数量不足会导致一些慢性疾病,所以要从饮食......
以金佛手为主要原料制备食用植物酵素,对其自然发酵过程中体外抗氧化性能、有机酸组成及含量的变化进行研究。结果表明,金佛手酵素......
为了解沙棘酵素的功能成分及其体外抗氧化性能,对其发酵过程中总酸、总游离氨基酸和总黄酮含量以及超氧自由基清除能力、羟基自由......
为了解百合酵素自然发酵过程中有机酸及其体外抗氧化活性变化规律,通过对其发酵过程中超氧自由基、羟自由基、DPPH自由基和ABTS自......
