食物烹调相关论文
对于食物的处理是人们生活中极其重要，也是很关键的一个环节。通过对食物进行的有效处理，能够使食物达到人们的要求。烹调技术作为热......
比较了变频微波与普通微波烹调食物在不同火力下的烹调时间、烹调损失和各营养成分的保留率。结果表明：变频微波较普通微波更能缩短......
本实验研究了含碘食盐中碘在食物烹调中的保留率，以及食物对含碘食盐中碘的保留率的影响，选择市售的蔬菜，按民间常用的烹调方法烹调，并......
微波炉作为一种省时省力、安全卫生、加热快、效率高、使用方便的新型家用灶具,纷纷进入千家万户。如何有效地发挥微波炉的功能,避......
所谓焦煳食物,是指食物在烹调时,人们不慎将其烧焦、弄煳的物质。焦煳食物,不但破坏了食物营养,而且含有大量危害人体健康的化学物......
前不久,衡阳市某军队老干所的医生们发现,一些老同志的患病,如心血管疾病、消化系统疾病、癌症,以及神经性的头痛头晕、关节炎等无......
著名作家、作者与家庭档案浙江省临安县档案局卢仁江在我国，有许多著名作家、作者与家庭档案素有渊缘。他们热心收集，精心整理，在建档......
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烹调是一门学问,有些食物烹调得好,可提高营养价值,并易被人体吸收;也有的食物因烹调不当破坏了营养成分,还可能损害身体健康。这......
中国人非常重视一日三餐,节假日亲朋好友相邀,主妇们也常常拿出自己的绝活来招待多日不见的挚友。在一顿饱餐之后,她们常常会被称......
