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库尔勒香梨采后果实褐变机理及控制途径

库尔勒香梨采后果实褐变,不仅与酚类物质和多酚氧化酶(PPO)含量、分布有关,而且还与细胞膜结构变化密切相关.本文对库尔勒香梨果实......

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库尔勒香梨采后果实褐变发生机理控制途径酚类物质多酚氧化酶细胞膜结构 Fragrant pear Enzyme browning Polyphenol

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