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醋醪水分含量相关论文

醋醅中不同的含水量对山西老陈醋熏醅品质的影响

通过对比含水量为60%、50%和40%的醋醅在熏醅前后的变化,分析醋醅不同含水量对总酸、蛋白质、不挥发酸、氨基酸态氮、还原糖、总酯......

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山西老陈醋熏醅醋醪水分含量品质变化 Shanxi aged vinegar fumigation moisture of vinegar mash qua

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