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α-葡萄糖苷酶(EC 3.2.1.20)因在淀粉加工上具有重要作用,其研究多年来一直受到重视.α-葡萄糖苷酶广泛存在于动物、植物和微生物......
低聚半乳糖(Galactooligosaccharide)是一类功能性低聚糖,具有多种生理功能;烷基糖苷(Alkyl Polyglycoside)是新一代环保型绿色表......
阐述了α-葡萄糖苷酶作用于糖的α-1,4或α-1,6糖苷键产生α-异头单一或低聚糖,或逆向催化这种糖苷键的链接反应.在糖的催化反应方......
