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超高浓酿造是目前啤酒行业发展的新趋势，但由于该工艺对啤酒酵母菌的性能要求更为严格，所以尚未形成大生产。本文研究了10株啤酒酵母......
以啤酒酵母F为原始菌株，以氦氖激光-氯化锂复合诱变，配合高浓驯养，最终得到一株能较好适应超高浓发酵的高浓啤酒酵母茵株，连续8代驯养，......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
在20°P超高浓麦汁发酵中，研究了小麦面筋蛋白水解物的水解度和添加量对酿酒酵母生长和发酵性能的影响.结果表明：酶解24h，水解物......
本文中以啤酒酵母F为原始出发菌株,以激光-LiCl复合诱变为改良途径,配合高浓驯养手段,最终得到了一株能够较好适应超高浓发酵的高......
啤酒超高浓酿造方法已成为目前啤酒酿造的主要趋势，它在原有高浓酿造的基础上可更大程度的降低能耗、提高设备利用率。超高浓酿造技......
啤酒超高浓(20°P)酿造技术是在高浓酿造技术日趋成熟的基础上发展起来的,它可以更大程度的降低能源消耗、节省劳动力、提高设备利......
本文采用不同的蛋白酶酶解小麦面筋蛋白，以酿酒酵母（Saccharomycespastorianus）FBY0095的增殖和发酵为评价指标，筛选出具有最强促酵母......
