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建立调味粉中罂粟碱LAMP(loop-mediated isothermal amplification of DNA,LAMP)检测方法,并研制出配套试剂盒.根据罂粟碱的特异性......
通过火焰原子吸收光谱法测定食品调味粉中锌的含量,分析测试过程中不确定度的影响因素,并对各不确定度的影响分量进行评定.分析结......
本文应用正交实验的方法，结合Maillard反应生香原理，确定了生产金华火腿风味调味粉的基础配方。旨在为我国传统干腌火腿的更广泛应用......
味好美中国公司包括上海味好美食品有限公司和味可美(广州)食品有限公司,是美国McCormick在中国内地投资的专业生产调味品的企业.......
利用数理统计原理，找出调味粉混合效果的量化分析方法，把相对误差、混合度、混合指数等指标作为测量调味粉混合结果、混合程度的依据......
目的：拟对调味粉中霉茵进行霍华德计数方法研究。方法：对各类调味粉的前处理方式进行优化，建立统一的前处理方法。通过添加试验制备i0......
以乳酸发酵芥菜的下脚料为原料,在分析原料色泽、风味、氨基酸含量的基础上,进行芥菜汁风味调整,并对不同助干剂制备芥菜调味粉的......
调味粉可以丰富食物的味道，蔬菜的药用价值及保健价值（如大蒜有抗高血脂、抗血小板凝集等作用，洋葱健胃，韭菜可除胃热等）使调味粉的选料......
本文通过基础数据的采集、定量分析和单因素实验等方法,对麦芽糊精与红油味型的比例以及红油调味粉最佳配方的确定,可制成工业化产......
为了研究卤料调味粉的喷雾干燥工艺,改善传统酱卤工艺。实验以新鲜卤水为原料,采用单因素及正交实验研究了辅料的选择、辅料的添加......
提出了对方便面进行营养强化的思路与方法,研究了适合于营养型方便面使用的骨汤精粉和高汤粉的生产方法,并着重介绍了营养方但面中......
脂肪香精是将动物脂肪氧化后再与氨基酸发生美拉德反应得到的一种新型肉味香精。文章介绍了脂肪香精的生产方法和感官特性,并对其......
采用感官检查、显微镜检查、色素定性检查等检验方法,对甘肃省兰州市及各地市(县)的市售胡椒粉、花椒粉、姜粉、八角粉、五香粉、......
利用正交设计试验对山芹菜调味粉加工前处理工艺及配方进行研究。分析了时间、温度、ZnCl2对护色效果的影响,优化了山芹菜调味粉配......
以冷冻南极磷虾为原料,结合传统调味粉的加工方法,采用复合蛋白酶、风味蛋白酶进行二段酶解,经过脱氟、美拉德反应、喷雾干燥、复......
坛紫菜(Porphyra haitanensis)是我国特有的一种传统海水养殖暖温性海藻,具有降血压、降血脂、降血糖、免疫调节、抗肿瘤、改善肠......
对比真空冷冻干燥与电热鼓风干燥对北五味子藤茎挥发油损失率和含水量的影响。并以干燥后的北五味子藤茎为原料,与陈皮、八角茴香......
从某调味粉食品内分离到1株可疑沙门氏菌属,经分离培养、初步筛选、革兰氏染色形态学观察、生化试验及血清凝集试验鉴定为沙门氏菌......
