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以蟹壳粉为培养基的主要成分,研究一株枯草芽孢杆菌UMN-26在其中产蛋白酶的最适培养条件,以期为使用微生物发酵法脱除蟹壳中的蛋白......
以中华绒螯蟹蟹壳粉、辣椒、菜籽油、黄豆、大蒜、白酒为主要原料,研制出一款营养、保健的蟹味黄豆酱。利用正交试验确定最佳原料......
