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虾壳色素相关论文
虾壳色素的提取、稳定化及其对鱼糜凝胶性能影响的研究
目前用于鱼糜制品的着色剂有很多,例如胭脂虫红、辣椒红色素,但是鲜少有报道将虾壳色素用于鱼糜的着色。蟹棒表面的颜色就来源于虾壳......
学位
虾壳色素
有机溶剂
鱼糜凝胶
微胶囊
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