蓝莓发酵酒相关论文
以兔眼蓝莓为原料，采用酵母纯种发酵，在单因素试验的基础上进行正交试验设计，确定蓝莓发酵酒的最佳工艺条件，并测定蓝莓果酒对DPPH自由......
本文利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对6种不同品种蓝莓发酵酒进行香气成分分析,共鉴定出105种香气成分。酯类和醇类物......
以上海市金山区种植的蓝莓为研究对象,对6个不同品种的蓝莓发酵酒的总抗氧化值、总酚、总类黄酮、清除DPPH自由基能力、清除ABTS·......
采用明胶、硅藻土、壳聚糖3种澄清剂对蓝莓发酵原酒进行了单一澄清剂和复合澄清剂的澄清试验，对加入澄清剂处理后的蓝莓发酵酒进行......
蓝莓(Blueberry),越橘属植物,因果实中含有花青素、SOD、紫檀芪及酚类等多种活性成分而具有抗氧化、延缓衰老、降血脂、保护视力及......
