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菠萝蜜种子分离蛋白相关论文

预热超声对菠萝蜜种子分离蛋白起泡特性及其机制的研究

菠萝蜜年产量高（可达30 t/hm~2）,但其种子作为主要副产物经常被丢弃,菠萝蜜种子含有约20%的蛋白质,研究表明,菠萝蜜种子分离蛋白中的......

学位

菠萝蜜种子分离蛋白构效关系功能性质结构变化理化性质

预热超声对菠萝蜜种子分离蛋白起泡性及结构的影响

采用预热超声技术改善菠萝蜜种子分离蛋白(Jackfruit Seed Isolate Protein,JSPI)起泡性,探究起泡性与结构的关系。对预热温度,超......

期刊

菠萝蜜种子分离蛋白预热超声条件优化起泡性质结构性质

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