草莓粉相关论文
草莓因其丰富的营养和香甜的味道而倍受世人喜爱,当下中国种植面积和产量均居世界第一,然而对其品质进行全面分析评价的研究鲜见报......
这些让人垂涎欲滴的甜甜圈其实是用榉木制成的,还像模像样地裹上了草莓粉、巧克力棕和白糖色的“糖衣”.这款美味的甜甜圈衣钩由英......
对草莓粉非酶褐变的抑制及抗结块性进行了研究,结果表明:添加适量的亚硫酸氢钠、采用内置干燥剂的阻湿阻氧好的保鲜袋包装、在低温......
通过对真空冷冻干燥草莓粉工艺状况的分析,认识到影响草莓粉工艺处理的问题。旨在通过问题的分析进行草莓粉加工工艺的整合,不断优......
对草莓粉非酶褐变的抑制及抗结块性进行了研究,结果表明：添加适量的亚硫酸氢钠、采用内置干燥剂的阻湿阻氧好的保鲜袋包装、在低温......
对真空冷冻干燥草莓粉的制备工艺进行研究。采用正交试验,对护色工艺进行考察,确定较优的护色条件为:L-谷氨酸浓度为30mg/L,pH值为......
以新鲜草莓为原料,经过冷冻干燥和粗粉碎后,采用振动磨超微粉碎技术对粗粉碎后的草莓颗粒进行超微粉碎,以粉碎后草莓颗粒粒径(d50)......
以喷雾干燥草莓粉为研究对象,将其在一定温度和水分活度下贮藏。结果显示,在4、25℃和37℃温度条件下,0.11、0.22、0.33和0.44四种......
研究了草莓粉的真空冷冻干燥工艺,得到其冷冻干燥曲线,确定了经济合理的装料量和工艺参数:物料厚度12±2mm、预冻温度-25℃～-30℃、......
以冻干草莓粉为研究对象,对其湿法生产工艺和真空冷冻干燥条件进行了研究。通过U8(81×41)均匀设计和L9(34)正交设计试验,确定了湿......
草莓果肉细嫩，柔软多汁，甜酸适度，具有诱人的色泽和一般水果所没有的宜人芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者。而且草莓营养丰富，具有......
草莓是一种深受人们喜爱的水果,在以鲜食为主的同时也被开发出了一批深加工产品。目前面世的加工产品草莓粉是采用冻干技术加工的,......
本试验以脱脂奶粉、大豆分离蛋白粉、草莓粉、木糖醇为原料,研究开发出一种口感适宜、营养丰富的早餐粉。以早餐粉的感官品质为评......
以草莓为主要原料,采用真空冷冻干燥技术对草莓粉固体饮料的加工工艺进行研究。通过正交实验确定复合稳定剂最佳配方,并研究了最佳......
本研究对草莓热风干燥、中短波红外干燥和热风联合变温压差膨化干燥的工艺条件进行了讨论。以真空冷冻干燥草莓粉为对比实验,分析......
研究喷雾干燥入口温度对草莓粉品质的影响。当喷雾干燥入口温度由160℃升高到180℃时,草莓粉在水中溶解时间延长,草莓粉的晶型转变......
研究了草莓粉喷雾干燥工艺参数对干燥效果的影响,并对加工草莓粉的助干剂配料进行了探讨。结果表明,进风温度200℃、入料流量60mL/......
文章初步研究了喷雾干燥法生产草莓粉的加工工艺,对影响喷雾干燥效果和草莓粉产品品质的4个因素进行了考察。喷雾干燥试验结果表明......
