腌制咸鱼相关论文
腌制咸鱼接种戊糖片球菌和木糖葡萄球菌,于35℃鼓风干燥箱内发酵,研究发酵对成鱼风味的影响。实验表明:发酵可促进鱼肉中蛋白质的......
从腌制咸鱼中筛选出一株中度嗜盐菌CNY0820,该菌革兰氏阳性反应,杆状,宽度0.6μm~1μm,长度1.5μm~2.9μm,产芽孢,分泌淀粉酶,过氧化......