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碱溶戊聚糖相关论文

小麦麸皮戊聚糖理化性质研究

对小麦麸皮水溶戊聚糖和碱溶戊聚糖的理化性质进行研究,发现2种不同戊聚糖组分的粘度不同,碱溶戊聚糖组分的粘度明显高于水溶戊聚......

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小麦麸皮水溶戊聚糖碱溶戊聚糖粘度特性氧化交联吸水性乳化稳定性

小麦戊聚糖对面团特性及面包烘焙品质的影响

从小麦粉中分别制备水溶戊聚糖及碱溶戊聚糖,然后将它们分别以不同的比例添加到面粉中进行粉质实验和面包烘焙实验,研究其对面团特......

期刊

小麦粉水溶戊聚糖碱溶戊聚糖面团特性面包烘焙品质

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